ce plat « dégueulasse » qui l’a traumatisé, « Ca sentait le pipi »

Samedi 6 avril 2024, Philippe Etchebest, 57 ans, s’est prêté à un exercice dont il n’a pas forcément l’habitude. De Top Chef à Cauchemar en cuisine en passant par Un chef au bout du monde, le chef star de M6 n’est d’ordinaire pas du genre à faire dans la dentelle. Pourtant, cette fois-ci, il a bien voulu baisser les armes et gentiment se laisser cuisiner par toute une rédaction, celle du Papotin.

Durant leurs fameuses Rencontres du Papotin, rendez-vous très apprécié du public diffusé sur France 2, cette équipe de journalistes atypiques, tous atteints de troubles du spectre autistique, interroge en toute décontraction des célébrités disposées à se livrer comme elles le font rarement. Au menu de ce dernier numéro : les confidences peu ragoutantes d’une figure phare de la gastronomie française.

Philippe Etchebest passe sur le grill avec les journalistes du Papotin

Philippe Etchebest est un professionnel consciencieux. Aussi, les colères monumentales que l’homme a pu servir devant les caméras peuvent échapper à certains, dont Claire, l’une des journalistes du collectif qui n’a d’ailleurs pas manqué de lancer à un chef amusé qu’il devrait cesser de se mettre la rate au court-bouillon.

Une autre lui a demandé s’il aimait manger du requin. Dans le mille pour la dénommée Annie, Philippe Etchebest avait en effet une anecdote en stock à propos du grand prédateur des océans. « C’est drôle que tu me poses cette question, tu sais pourquoi ? J’ai goûté du requin en Islande », a-t-il commencé.

Quand Philippe Etchebest se « régalait » de tranches de requin

Aussi, Philippe Etchebest nous apprend que les mets rares ne sont pas forcément les plus savoureux, loin de là. « Pour l’histoire, c’est un requin qui avait été pêché un peu accidentellement donc ils l’ont travaillé », a-t-il poursuivi.

« Ils en ont fait de gros morceaux, ils l’ont fait sécher avec une méthode un peu ancienne, dans une cabane au bord de la mer. Franchement ? C’était dégueulasse », a-t-il fait savoir, provoquant plusieurs fous rires dans l’auditoire. Pour ceux qui se demanderaient quelles sensations provoquent en bouche quelques tranches de « star des Dents de la mer« , le chef étoilé a donné une comparaison plus que parlante.

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Philippe Etchebest en dehors des cuisines

« Je te jure… Ça sentait l’ammoniaque, ça sentait très fort l’ammoniaque ! Pour vous donner un repère, ça sentait le pipi ! Mais très fort ! Vraiment, ce n’est pas bon, je n’ai pas aimé du tout », a-t-il déclaré. Du reste, le chef a bien voulu en dire plus sur sa vie privée.

@france.tv « Ça a été un vrai parcours du combattant ! » Philippe Etchebest se confie sur l’adoption de son fils. #adoption #temoignage #france2 ♬ original sound – France.tv

Quand il n’est pas derrière les fourneaux, Philippe Etchebest est auprès des siens. « La première fois que mon père m’a dit qu’il était fier de moi, c’était en 2002 au concours du Meilleur Ouvrier de France », a-t-il notamment pu confier. Pour ce qui est de sa petite famille à lui, Philippe Etchebest est marié depuis 1998 à sa femme Dominique. Ensemble, ils ont adopté un petit garçon au Mexique, Oscar-Louis.