Brioche au chocolat : découvrez la recette prête en moins de 20 min de cette nutritionniste

Vous avez besoin d’une bonne brioche au chocolat dans l’immédiat ? Ça tombe bien, une nutritionniste vous fournit une recette rapide. Pas d’étape de repos nécessaire, la pâte part directement au four. Hop, en moins de 20 minutes, votre brioche moelleuse à souhait est prête à être dévorée.

Dans un précédent article, on vous partageait la recette d’une brioche cuite sans four. On a décidé de continuer sur notre lancée de recettes pratiques. Cette fois-ci, on vous propose de découvrir la recette d’une brioche rapide de la nutritionniste Hanna Bensemhoun (@hannabens.diet). Celle-ci est prête en seulement 15 minutes de cuisson, contre 30 minutes pour une recette de brioche classique. La préparation de la pâte ne nécessite pas de temps de repos. Elle passe directement au four une fois la phase de pétrissage terminée. Comptez moins de 5 minutes. Le plus ? Cette recette de brioche est plus légère, le beurre est substitué par un ingrédient beaucoup plus léger.

Recette de brioche : quel type de levure utiliser ?

La brioche classique est une recette à base d’une pâte levée. Pour ce type de préparation, il est avantageux d’employer de la levure de boulanger fraîche. Son action sur la pâte permet d’obtenir une mie plus aérée et moelleuse. Si cette levure est préférable, elle n’est pas votre seule option. Dans une recette de brioche rapide, on utilise de la levure chimique. Comme la pâte à brioche ne repose pas au frais, cette levure permet de faire gonfler la pâte durant la cuisson. D’ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus sur l’utilisation des différentes levures en cuisine, on vous parle dans un précédent article.

Quel type de farine utiliser pour préparer une brioche ?

Pour la préparation d’une brioche, toutes les farines ne sont pas adéquates. Quitte à choisir, optez pour la farine T45 qui est une valeur sûre. En effet, pour réaliser une brioche, il faut une farine qui soit riche en gluten et avec un taux de cendres faible (il ne reste quasiment plus l’enveloppe du grain de blé). Si vous ne trouvez pas de farine T45 en magasin, vous pouvez également vous tourner vers une farine T55. Elle permet tout aussi bien de fabriquer des brioches savoureuses.

Brioche au chocolat rapide : la recette facile d’une nutritionniste prête en 15 minutes

Gagnez du temps en cuisine grâce à cette recette rapide de la nutritionniste Hanna Bensemhoun. Nul besoin de laisser reposer la pâte à brioche. Dès qu’elle est prête, elle passe directement au four. Le plus ? Cette pâte est plus légère, le beurre que l’on retrouve habituellement est éclipsé au profit du skyr, beaucoup moins calorique. N’est-ce pas merveilleux ?

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 200 g de skyr ou fromage blanc
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 poignée de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mettez la farine, le skyr, la levure chimique, le sucre et les pépites de chocolat. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnez des petites boules de pâte. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.