Beignets aux pommes : la recette ultra gourmande et régressive à tester d’urgence

Rien de tel que des beignets pour ravir les papilles des petits et grands pendant le quatre-heures ! Avec leur pâte moelleuse et joliment dorée, les beignets aux fruits, ou au chocolat, offrent une pause des plus régressives. La rédac’ de Voici vous dévoile la recette ultra gourmande des beignets aux pommes.

Parce qu’il n’y a pas qu’à Mardi Gras où vous pouvez vous faire plaisir avec des beignets, l’heure est venue de consommer quelques douceurs. Toutefois, comme vous souhaitez faire les choses bien, il est hors de question d’acheter des pâtisseries déjà toutes prêtes dans le commerce. C’est pour cette raison que l’on vous donne l’occasion de vous mettre derrière les fourneaux afin de cuisiner de délicieux beignets aux pommes, à vous en lécher les doigts ! Croyez-le ou non, c’est bien plus facile que vous ne le pensez…

Quelle huile faut-il utiliser pour faire frire des beignets ?

Pour préparer des beignets aux pommes d’exception, il est essentiel de miser sur une huile adaptée aux fritures. Il faut donc qu’elle supporte les hautes températures et qu’elle présente un goût neutre. De ce fait, oubliez l’huile d’olive et les huiles d’assaisonnement. On vous recommande plutôt d’utiliser de l’huile de tournesol, d’arachide ou de pépins de raisins. Ces dernières sont en effet parfaites pour une cuisson au wok, à la poêle ou en friteuse.

Comment faire pour que les beignets ne boivent pas l’huile ?

Une fois la bonne huile choisie, il faut veiller à ce que vos beignets ne se gorgent pas d’huile de friture. Après tout, ils sont déjà bien suffisamment gras ! Surveillez donc la température lors de la cuisson : si elle est trop basse, vos beignets mettront plus de temps à frire et absorberont davantage d’huile à cause de la texture aérée de la pâte. L’idéal est de les cuire à une température comprise entre 160 et 180 °C.

Pourquoi vos beignets ne sont-ils pas dorés ?

Malgré toute votre bonne volonté, il arrive que vos beignets ne cuisent pas correctement. Au moment de la cuisson, remplissez le wok ou la poêle aux trois quarts d’huile de friture afin d’éviter les éclaboussures et immergez bien les pâtisseries. S’il faut commencer par une cuisson à feu doux/moyen, il ne faut pas hésiter à augmenter la température si la coloration prend trop de temps. En outre, n’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson. Enfin, montrez-vous patiente : les beignets aux pommes nécessitent quelques minutes de friture.

Beignets aux pommes : comment les préparer facilement ?

Miam ! Des beignets aux pommes maison ! Pour relever les saveurs, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle, de la noix de coco râpée, un nappage au caramel maison ou au chocolat…

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pommes ;
• 250 g de farine ;
• 2 oeufs ;
• 20 cl de lait ;
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ;
• de l’huile de friture (huile de tournesol, d’arachide ou pépins de raisin) ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 1 pincée de sel.

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
2. Ajoutez les œufs et les deux cuillères à soupe d’huile de tournesol puis ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles.
4. Saupoudrez-les de sucre vanillé.
5. Dans un wok, faites chauffer l’huile de friture en remplissant aux trois quarts.
6. Plongez les pommes dans la pâte puis dans l’huile chaude.
7. Lorsqu’ils sont bien dorés, retournez les beignets.
8. Égouttez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
9. Saupoudrez de sucre et servez tiède.