Ajouter du curcuma à ces 6 plats pourrait vous éviter des maladies

Cultivé dans les pays où le climat est chaud, le curcuma est issu de la plante curcuma longa, faisant partie de la famille du gingembre. 

Qu’est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une épice aux nuances jaunes vives, provenant d’une tige souterraine, appelée rhizome. Ses principales vertus proviennent de la curcumine, un composé biologiquement actif. Côté assaisonnement, le curcuma peut être consommé de diverses façons, sous formes d’épice(s) moulue(s), de racine fraîche ou de compléments alimentaires. 

Quels sont ses bienfaits ?

Le curcuma est utilisé depuis des millénaires, en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise, pour ses potentiels bienfaits sur la santé. Il est utilisé pour traiter les troubles respiratoires, les problèmes cutanés, mais aussi soulager les douleurs articulaires et apaiser les troubles digestifs. Cette épice a fait l’objet de nombreuses études, dont une en 2020 qui révélait que le curcuma était associé à des propriétés anti-inflammatoires, anti-cancéreuses, anti-diabétiques, anti-diarrhéiques, anti-microbiennes, antivirales et antioxydantes. Un concentré de bienfaits en somme !  

Quelles préparations assaisonner avec du curcuma ?

Bonne nouvelle, le curcuma est une épice très facile à utiliser au quotidien. Il agrémente de nombreux plats et boissons à lui seul, où s’intègre au curry (mélange d’épices). Voici 6 idées de recettes sur lesquelles saupoudrer du curcuma :

. Le café ou le thé ;

. Le golden latte ou lait doré en français. Pour cela, il vous suffit de mélanger une à deux cuillères de curcuma dans une tasse de lait chaud (de vache ou végétal), avec du poivre noir, de la cannelle et du miel, à feu doux pendant 10 minutes environ ;

. Les soupes et les bouillons ;

. Les légumes rôtis ou grillés ;

. Les plats de riz ;

. Les ragoûts à base de légumineuses, comme le dahl de lentilles corail par exemple.

Régalez-vous ! 

Source : Harvard Health Publishing