4 choses qui se passent dans le corps si vous prenez de la vitamine C tous les jours

La vitamine C, ou acide L-ascorbique, est une vitamine hydrosoluble naturellement présente dans certains aliments. Si la plupart des mammifères sont capables de produire de la vitamine C dans leur corps sans problème, les humains ne sont pas capables de la synthétiser : ils doivent donc l’obtenir par le biais de leur alimentation.

La vitamine C est nécessaire à la formation du collagène, un élément vital du tissu conjonctif, qui aide à cicatriser les plaies. De plus, la vitamine C favorise l’absorption du fer, en particulier du fer non hémique, le type de fer présent dans les plantes.

La vitamine C soutient également le système immunitaire en agissant comme un antioxydant. « Enfin, une étude publiée en 2022 dans le European Journal of Nutrition a noté que la vitamine C protège les neurones (cellules cérébrales) contre le stress oxydatif et peut être utile à la santé mentale« , explique Gaby McPherson, MS, RDN, LDN, diététicienne basée dans le Midwest (USA).

Pour nos confrères américains de Eating Well, elle explique pourquoi il est important de faire le plein de vitamine C chaque jour.

4 effets sur le corps de la vitamine C

La vitamine C est présente dans de nombreux aliments consommés dans le monde entier. On cite en priorité les agrumes (citron, pamplemousse…), les fruits tropicaux (l’ananas, le litchi, la goyave, la papaye) mais aussi les kiwi, les fraises, les tomates, les légumes crucifères (brocoli, chou de Bruxelles, chou frisé, chou), les poirvons et les pommes de terre.

Les personnes qui font le plein de vitamine C au quotidien verront des impacts positifs sur leur immunité. « Nous savons que la peau a besoin de niveaux normaux de vitamine C pour maintenir une barrière saine et empêcher les agents pathogènes nocifs de pénétrer dans le corps, selon une revue de 2023 dans Mucosal Immunology« , rapporte le médecin.

De faibles niveaux de vitamine C pourraient vous rendre plus vulnérable aux maladies. En tant qu’antioxydant, la vitamine C protège les cellules des dommages oxydatifs et régule les voies anti-inflammatoires, contribuant ainsi à réduire l’inflammation et, par conséquent, le risque de maladies chroniques.

La consommation de vitamine C peut aider à réduire l’exposition au plomb. Le plomb est un métal lourd présent dans certaines peintures, bijoux, terre et autres produits et qui est toxique à des concentrations élevées. « Manger régulièrement des aliments riches en fer, en calcium et en vitamine C peut aider à éloigner le plomb« , ajoute Gaby McPherson, MS, RDN, LDN.

En outre, la carence en fer, qui est une des carences les plus répandues, peut aussi être comblée grâce à la vitamine C. Vous pouvez améliorer l’absorption du fer en associant un aliment riche en fer à un aliment riche en vitamine C.

Carence en vitamine C : quels risques pour la santé ?

La plupart d’entre vous ont un apport suffisant en vitamine C, vous êtes nombreux à consommer des aliments qui en sont naturellement riches. Pourtant, en 2019, le scorbut faisait son retour en France. C’est le résultat d’une carence en vitamine C, ou d’une mauvaise absorption par le système digestif.

Les symptômes d’une carence en vitamine C comprennent : une perte de dents, les gencives enflées et saignantes, une faiblesse musculaire, une mauvaise cicatrisation, une anémie, une perte de poids, une hyperkératose (épaississement de la couche externe de la peau), une arthralgie (articulations raides).

Vitamine C : peut-on miser sur les compléments alimentaires ?

Rien ne vaut l’obtention de vitamine C à partir d’aliments. Certains sont tentés d’avoir recours aux compléments alimentaires. Or, ils ne doivent pas être pris avant d’avoir consulté votre médecin. Certains suppléments peuvent comporter des contre-indications. Et ils ne pourront jamais égaler votre alimentation pour vous combler en vitamine C. En outre, les aliments contiennent de nombreux autres nutriments et vitamines essentielles.

Il faut aussi rappeler que la plupart d’entre vous ont naturellement des niveaux de vitamine C suffisants.

Qu’ils soient frais, surgelés ou en conserve, les produits comme l’ananas, les pommes de terre et les poivrons sont riches en vitamine C, et en consommer davantage peut suffire à répondre à vos besoins quotidiens.